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【新春走下层】大年夜饭,餐桌上的量变到质变

观看 人 | 发布时间:2019-02-12 15:39

  本网讯 记者张婵报道:大年夜饭,中国人一年中最谨慎的饭,承载着无数中国人的多种情结。一年里的感情和影象,化为了舌尖上的酸甜苦辣。 

  大年夜饭,又是一个符号,浮现着时代的成长和黎民糊口的变迁。本年春节期间,记者走访发明,黎民餐桌上最明明的变革,莫过于节俭意识和康健意识的提高。 

  24日下午3点多钟,家住凤台小区78号楼的老牛方才和儿子贴完对联。“福寿康宁满户春,荣华繁华盈门喜”外孙、外孙女和孙女手指着对联齐声读上面的字。此时,老牛老婆赵阿姨和儿媳正在厨房忙着,为家人筹备适口的大年夜饭。 

  赵阿姨说,往常的大年夜饭大多鸡鸭鱼肉样样不缺,不管人多人少,以摆满一桌子菜为尺度,寓意年年有余。本年家里大年夜饭选择康健饮食,以吃饱吃好为主,淘汰铺张挥霍。 

  年三十的那顿饺子险些是北方人的必选项。“本年特意在盘馅儿时少放了油和盐,想让家人吃的清淡一些,对肠胃也好。”赵阿姨感应的说道。此刻的孩子们平时在外面用饭油都很大,这其实对身体承担很重,过年返来让他们吃的清淡一些,有长处的。“本年我都不做红烧肉了,凉调一盘藕片给孩子们爽爽口。” 

  没多久,红烧鸡腿浓烈的香气便扑面而来。“先别动,等会菜都做好了,各人一起吃大人还没吃呢,你着什么急!”老牛一把夺过筷子。 

  固然避免了孙子,不外孙子歌咏厨艺的话,让老牛乐开了花。“真饿了,你就先吃几个奶奶做的糕点,垫垫肚子。” 

  “不想吃,那玩意早就吃腻了!”孙子眼巴巴的看着那条鸡腿。看着孩子那馋劲,一家老少发出了哈哈的笑声。老牛给孩子们讲本身年青时过年的趣事,赵阿姨也加速了本身做饭的速度。 

  说着说着六个菜就摆上了餐桌。记者一瞅,西红柿炒鸡蛋、豆角炒木耳、凉拌藕片……除了那盘红烧鸡腿算是硬菜,大大都是青菜,偶然混合着一些肉丝。“俺们常看养生节目,知道常吃大鱼大肉容易引起‘三高’,不敢吃太油腻的对象。”老牛说。 

  而今时钟敲了八下,“看春晚,吃大年夜饭了!”老牛嗓门提高了八度。 

  “想起刚富饶时大伙用饭讲究大鱼大肉,此刻更注更糊口质量。要是再过10年,咱老黎民糊口会酿成啥样,真是想都不敢想!可是有一点敢必定,绝对更上一层楼!”老牛信心满满地说。 

  记者从身边的一些伴侣们哪里相识到,在他们的大年夜饭中,蔬菜所占的比重较往年对比大有晋升,少油少盐等康健烹调的菜品受接待水平也显著提高了。另外,菜量也略有淘汰,制止了铺张挥霍。年年有余的旧习俗已逐渐被新见识所代替,理性消费、适度消费也被越来越多黎民承认。 

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